Рассказываем о виноделе из Швейцарии, который перешел на органику до того, как это стало мейнстримом.
Коллекция «Винотеки 80/100» — это результат кропотливого поиска. Это поиск вин, сортов, терруаров, виноделен и виноделов… И вот перед вами целая палитра, в которой вы можете найти подходящий напиток для любого случая, побаловать себя чем-то особенным или наоборот, подобрать такой аккомпанемент, который удовлетворится вторыми ролями.
Тем не менее, за каждым напитком почти всегда прячется целая история — иногда это история одного человека, а иногда — нескольких поколений. Мы решили сделать серию публикаций, в которых расскажем о наших производителях.
Швейцарская винодельня Le Domaine La Capitaine (Поместье Капитана) еще совсем молода – 2020 году ей исполнилось всего 30 лет. Однако она стала самой настоящей королевой швейцарских вин — вина Le Domaine La Capitaine не единожды получали титул «Лучшее швейцарское органическое вино» на Гран-при швейцарских вин (Grand Prix du Vin Suisse).
В 1990 году Рейнальд Пармелин (Reynald Parmelin), представитель восьмого поколения виноделов из кантона Во (canton de Vaud), вернулся в Швейцарию из путешествия по миру, где он изучал виноделие разных стран. Целью месье Пармелина было восстановить семейное имение.
За четверть века небольшая семейная винодельня в три гектара выросла почти в семь раз. В 1994 году Рейнальд Пармелин решает полностью перейти на использование органического сырья и органический метод производства. С тех пор и по сей день он использует только натуральные продукты, такие как глина и некоторые растительные компоненты (масло фенхеля, водоросли, хвощ). Таким образом, поместье становится первой сертифицированной органической винодельней кантона Во.
Великолепное поместье месье Пармелина ежегодно обслуживает почти 150 мероприятий – свадьбы, корпоративные вечеринки, дегустации, семинары и т.д., а также многочисленные мастер-классы, экскурсии, кулинарные курсы и еще множество интересных мероприятий.
О вине
Вина Le Domaine La Capitaine хранятся в оригинальных синих бутылках, которые делают их узнаваемыми с первого взгляда. Вы только взгляните на эти изящные лазурные флаконы. Красота, не правда ли?
В нашей винотеке мы собрали для вас жемчужины из коллекции Le Domaine La Capitaine:
Domaine La Capitaine Cabernet Sauvignon — Merlot Grand Cru
Вино крепостью 13%, из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Вино покорит вас своим ярко-вишневым цветом, приятными нотами черной смородины, ежевики и лакрицы. Дегустаторы отмечают хорошую округлость вина, его сбалансированный вкус и интересное послевкусие.
Идеальная гастрономическая пара к блюдам из мяса — говядины, баранины, дичи (оленина), острым блюдам и гастрономическим изыскам из птицы.
Domaine La Capitaine — Johanniter
AOC LA COTE
А вот и то самое вино, трижды обладатель титула «Лучшее швейцарское органическое вино».
Легкое, с нежным ароматом персика и слегка островатыми нотками, золотистое вино Johanniter произведено из одноименного сорта винограда и имеет крепость 12,5%. В букете, помимо персика, превалирует аромат цитрусовых – грейпфрута и лайма. Титулованный Johanniter отлично проявит себя в компании сыра раклет и фондю – приятный и свежий вкус с тонами белых фруктов и легкой горчинкой в послевкусии оттенит соленость сыров.
Domaine la Capitaine Grand Cru
Это слегка игристое (швейцарская традиция!) вино из винограда Шасла самое легкое из представленных – его крепость составляет всего 12%.
Обладает отличным вкусом и свежим ароматом с медовыми нотками и минеральным оттенком. Хорошее вино в качестве аперитива, а также отлично дополнит блюда из пресноводной рыбы, сырные закуски, мясное ассорти и паштет.
(Фотографии взяты с сайта https://www.lacapitaine.ch)